作り方
- 1
豚肉に⭐︎材料で下味をつける(10〜15分程)
- 2
肉を漬け込む間に、ネギを斜めに、豆腐は大きめに切る
- 3
鍋に軽く油を引き、肉を炒める(ここで砂糖を入れてもOK)
- 4
肉の色が変わったらキムチを入れて3〜4分炒める
- 5
キムチの汁、粉末出汁、水180ccを入れて煮る(お好みで唐辛子も)
- 6
煮汁がふつふつ沸騰したら強めの弱火にして蓋をして15分ほど煮込む。
- 7
豆腐とネギを入れて、スープを上からかけながら2分ほど煮込めば完成。(酸味が強い場合は砂糖を少し入れてもいい)
コツ・ポイント
これが味の正解なのかはわからない。
何よりもの財産であるお母さんの味をきちんと残したくて、勝手に「終活」の一環を担う娘の記録。日和見レシピ。だいたいの分量を無理やり数値化。お母さんと同じように作っても美味しくはならない不思議。
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