簡単ランチ！ラタトゥイユの冷製パスタ

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きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

夏にピッタリ！夏野菜の旨味がギュッと詰まったエスニック風ラタトゥイユと市販の間違いない味のペペロンチーノが相性抜群！野菜の甘味と食感を味わえる、とっても美味しいパスタになりました。爽やかなディルもいいアクセント！彩りも良くオシャレなので、前菜にもお勧めです。市販のパスタソースを絡めたカッペリーニに作り置きのラタトゥイユを和えるだけなので、とても簡単です。

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材料

2人分
  1. カッペリーニ 150g
  2. 塩(パスタの茹で汁用) 適量
  3. エスニック風ラタトゥイユ 100g
    常備菜！トマト缶エスニック風ラタトゥイユ
  4. 青の洞窟ペペロンチーノソース 2袋
  5. ディル 適量
  6. 粗挽き黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    材料。
    ボウルにペペロンチーノソース2袋を入れておきます。

  2. 2

    沸騰した鍋にパスタと塩を入れ、表記通りに茹でたら冷水でしめてキッチンペーパーでしっかり水気をきり1に入れ混ぜ合わせます。

  3. 3

    2にラタトゥイユを入れ、更に混ぜ合わせたらお皿に盛り付けます。

  4. 4

    粗挽き黒胡椒ふって、ディルを飾って完成です。

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レシピ作者

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891
に公開
首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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