鯖(サバ)ごはん

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

最初にサバを湯通しすることで、臭み等を取り除き、食べやすくします。
(1人分)383kcal/食塩相当量:0.6g

■川越市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主食・主菜です。
■この献立について
(主食)(主菜)鯖(サバ)ごはん/(副菜)れんこんのカレー風味煮(レシピID: 24920496)/(汁物)さつま芋の煮干しみそ汁(レシピID: 24925930)/(デザート)煮りんごのヨーグルト和え(レシピID: 24925932

【1人分】
エネルギー:618kcal
たんぱく質:26g(17%エネルギー)
食塩相当量:2.5g
野菜使用量:152g

鯖(サバ)ごはん

最初にサバを湯通しすることで、臭み等を取り除き、食べやすくします。
(1人分)383kcal/食塩相当量:0.6g

■川越市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主食・主菜です。
■この献立について
(主食)(主菜)鯖(サバ)ごはん/(副菜)れんこんのカレー風味煮(レシピID: 24920496)/(汁物)さつま芋の煮干しみそ汁(レシピID: 24925930)/(デザート)煮りんごのヨーグルト和え(レシピID: 24925932

【1人分】
エネルギー:618kcal
たんぱく質:26g(17%エネルギー)
食塩相当量:2.5g
野菜使用量:152g

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材料

4~5人分
  1. 300g(2合)
  2. 生サバ(骨なし) 250g
  3. まいたけ 1パック(100g)
  4. しめじ 1/2パック(50g)
  5. しょうが 10g
  6. ★酒 大さじ2
  7. ★減塩しょうゆ 大さじ1/2
  8. ★みりん 大さじ1/2
  9. 小ねぎ(小口切り) 18g
  10. 減塩塩こんぶ 12g

作り方

  1. 1

    米は洗っておく。サバは骨を取り、湯通しして、水気をキッチンペーパーで拭く。切り身半身なら4等分にする。

  2. 2

    まいたけは割いておく。しめじは石づきを取り、小分けにする。しょうがはスライスして千切りにする。

  3. 3

    炊飯器に、お米と★調味料、水をお米がかぶるくらいまで入れて軽く混ぜる。

  4. 4

    さらにきのこ類としょうがとサバを入れて、2合の水量メモリまで水を合わせて炊く。

  5. 5

    炊き上がったら魚をほぐし混ぜ、小ねぎと塩昆布を加え軽く混ぜる。

  6. 6

    主食の出来上がり。

コツ・ポイント

※「埼玉県コバトン健康メニュー」献立では4.4人分の出来上がりとなります。

減塩しょうゆについて:通常のこいくちしょうゆに比べて、食塩分50%カットしたしょうゆを使用。
減塩塩こんぶについて:通常の40%減塩した塩昆布を使用。

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