茄子とキャベツは一口大の大きさにカットし、ブロッコリーは塩ゆでし、乾燥ひじきは水で戻しておく。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで黄色っぽくなるまで炒め、粗熱を取っておく。

ボウルにAを加え、合いびき肉と②の玉ねぎを入れ混ぜ合わせる。粘り気が出るまでこね、ハンバーグの形に成形する。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、③を中火で両面焼く。

鍋にサラダ油をひき、キャベツ・戻したひじきを炒め、茄子・ブロッコリー・Bを加えひと煮立ちさせたらトマトソースの完成。

別の鍋にチーズソースの材料Cを入れかき混ぜながら火を通す。とろみがついてきたらチーズソースの完成。

お皿に⑤のトマトソースを盛り付け、④のハンバーグを乗せる。⑥のチーズソースをかけ、あれば粉末パセリをかける。