Lentejas peladas a la huertana
Un sencillo y delicioso guiso de lentejas peladas con productos frescos de la huerta. Bien sano, sabroso y nutritivo, ideal para disfrutar ahora que el calor parece darnos tregua tras la última ola.
Para disfrutarlo en su versión vegana, basta con usar caldo de verduras. Al servir, añade un chorrito de AOVE por encima y un toque de pimentón de La Vera —dulce o picante, según tu gusto—, mezcla bien y ¡a disfrutar!
Opcionalmente, puedes coronar el plato con huevo duro picado para convertirlo en una comida aún más completa.
Lentejas peladas a la huertana
Un sencillo y delicioso guiso de lentejas peladas con productos frescos de la huerta. Bien sano, sabroso y nutritivo, ideal para disfrutar ahora que el calor parece darnos tregua tras la última ola.
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Opcionalmente, puedes coronar el plato con huevo duro picado para convertirlo en una comida aún más completa.
Paso a paso
- 1
Salteamos los pimientos y la cebolla, en juliana, en una cazuela baja o sartén profunda a fuego medio-alto, salpimentados al gusto, hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 2
Añadimos el calabacín, sin pelar, cortado en cuartos a lo largo y después en rodajas, y lo salteamos hasta que empiece a quedar tierno.
- 3
Añadimos el vino, mezclamos y dejamos cocinar hasta reducir, removiendo de vez en cuando.
- 4
Añadimos las lentejas, mezclamos bien, echamos el caldo, llevamos a ebullición, dejamos cocinar unos 10 minutos, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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