Tarta de almendras y chocolate sin gluten
Tarta muy esponjosa, húmeda con almendras, relleno de trufa y baño de chocolate. Elaborada sin gluten, especial para celiacos.
Tarta de almendras y chocolate sin gluten
Tarta muy esponjosa, húmeda con almendras, relleno de trufa y baño de chocolate. Elaborada sin gluten, especial para celiacos.
Paso a paso
- 1
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, agregar la mantequilla y volver a batir hasta incorporar la mantequilla.
- 2
A continuación agregar las almendras molidas, batir hasta integrar.
- 3
Seguidamente poner la Maizena tamizada, junto con la levadura
- 4
Agregar los yogures y batir hasta que estén completamente integrados.
- 5
Engrasar un molde (si es de silicona, no es necesario). Verter la preparación en el y dejar reposar unos minutos hasta que salgan burbujas en la masa.
- 6
Introducir el molde en el horno previamente calentado a 170º. Hornear 40 minutos aproximadamente (hacer la prueba del palillo, para ver si está cocido)
- 7
Dejar enfriar sobre rejilla. Una vez frío, abrir por la mitad.
- 8
Mientras se enfría el bizcocho, preparar la crema de trufa exprés. Montar los 200 ml. de nata y cuando esté a medio montar ir agregando el cacao poco a poco y batiendo con las varillas, después agregar el azúcar glasé, batir hasta que la crema esté firme.
- 9
Mojar con un pincel de reposteria el bizcocho con el licor, (yo lo he puesto sin alcohol) también se puede hacer un almíbar ligero y agregar esencia de vainilla
- 10
Rellenar la parte de abajo del bizcocho con la crema de trufa, aplanar y tapar con la otra mitad de bizcocho.
- 11
Poner en un cazo, los 100 ml. de nata, agregar la mantequilla y el chocolate troceado. Remover con espátula de madera hasta que se funda el chocolate. Debe hacerse a temperatura media para que no se queme el chocolate.
- 12
A continuación con ayuda de una cuchara o cucharón, cubrir la tarta con el chocolate, procurando que quede uniforme. Cubrir los laterales con virutas de chocolate (también se puede poner almendras en granillo o filateadas)
- 13
Dejar reposar en la nevera diez minutos para que se seque un poco el chocolate y proceder a decorar.
- 14
Una vez decorada la tarta, poner en una bandeja de presentación y volver a introducir en la nevera hasta el momento de servir.
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