Espárragos trigueros con colas de gambas rojas
Kiko @cook_1105399
Hoy sorpresa en la verdurería. Pido unos espárragos por variar y me dice Salva, los espárragos trigueros con colas de gamba, así salteadas están buenísimas. Luego a la Pescadería de confianza y a comprar las colas de gamba roja. Vaya delicia de plato. GXL.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Cortar y desechar la parte blanca y gorda de los espárragos.
- 3
Limpiar con agua y trocear los espárragos en trozos de 2-3 cm.
- 4
Olla honda con abundante agua y sal, al fuego alto.
- 5
Pelar las colas de gamba roja.
- 6
Ya tenemos preparados los espárragos trigueros y las colas de gamba.
- 7
Cuando empiece a hervir el agua.
- 8
Introducir los espárragos trigueros. Cuando empiece a hervir, dejar cocer 4-5 min. no más.
- 9
Apagar el fuego y escurrir los espárragos.
- 10
Pasarlos por agua, así no se te pondrán oscuros. Reservar.
- 11
Sartén amplia, con 2 c/s aceite de oliva.
- 12
Ya caliente el aceite, introducimos los espárragos (no añadir ahora sal). Bajar el fuego a medio, dejar cocinar, removiendo de vez en cuando, durante unos 10-12 min. Observarás que han reblandecido.
- 13
Añadir las colas de gamba, sazonar (bastante sal) y rociarlas con 1 c/s de aceite de oliva.
- 14
Dejar a fuego medio bajo, unas vueltas, hasta que se integren sabores, sin llegar a sofreír, sólo saltear. Observarás que empieza a sacar algo se jugo, es momento de apagar.
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Emplatar, regando con algo del jugo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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