Tartar de salmón ahumado, melocotón y kumato
Espectacular entrante muy fácil de hacer y que puedes servir en las grandes (y pequeñas ocasiones). Es plato de verano puesto que siempre es mucho mejor servirlo con producto fresco de temporada. Mira en vídeo cómo hacer esta delicia: https://youtu.be/PcEfCSOhPpg
Tartar de salmón ahumado, melocotón y kumato
Espectacular entrante muy fácil de hacer y que puedes servir en las grandes (y pequeñas ocasiones). Es plato de verano puesto que siempre es mucho mejor servirlo con producto fresco de temporada. Mira en vídeo cómo hacer esta delicia: https://youtu.be/PcEfCSOhPpg
Paso a paso
- 1
Cortamos en dados muy pequeños el salmón y ponemos en un cuenco amplio
- 2
Añadimos la cebolleta bien picada Hacemos lo mismo con las alcaparras y los pepinillos
- 3
Añadimos dos cucharaditas de mostaza, un poco de sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
- 4
Removemos todo muy bien y reservamos en frío
- 5
Cortamos en daditos pequeños el tomate kumato desechando las semillas. Reservamos
- 6
Cortamos también el melocotón en trocitos muy pequeños y reservamos
- 7
Aliño:
- 8
En un cuenco ponemos unas doce o catorce cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 9
Añadimos una cucharadita de postre de tabasco
- 10
Dos cucharadas soperas de salsa Perrins
- 11
Agregamos dos cucharaditas de mostaza antigua
- 12
Zumo de medio limón.
- 13
Salpimentamos y a batir bien para que emulsione
- 14
Emplatado:
- 15
Ayudándonos de un molde, ponemos primero el salmón, Luego el tomate kumato. Finalmente el melocotón. Aliñamos y a comer
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