Asado casi a la Suecia y pan integral a la mía
Un asadito de aquellos......pero yo extraño los chichulines, la morcilla, los chorizos y por sobre todo la proboleta.
Asado casi a la Suecia y pan integral a la mía
Un asadito de aquellos......pero yo extraño los chichulines, la morcilla, los chorizos y por sobre todo la proboleta.
Paso a paso
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Arrancamos la noche anterior, adobando el bife de picapiedras, si así se llama en sueco. De los dibujos animados Pedro Picapiedras y los Mármol....Lo hacemos con un poco de aceite, pimentón, pimienta negra, sal y ganas. Luego lo enbolsamos, para no enchastrar.
- 2
Luego ponemos en remojo a los garbanzos, que temprano por la mañana del día siguiente hervimos una media hora o quizás más con unas hojas de laurel y un poco de sal, colamos y lubricamos con el aceite que quedó de unos corazones de alcauciles, un poco de sal ya que faltaba y un toque de ajo en polvo, revolvemos y ya esta lista.
- 3
Luego cepillamos a las papas, chivirías, apio rabo y zanahorias..........y las hervimos al vapor en la olla a presión, si tenemos una o en una olla común......Naturalmente sin pelarlas de ahí el cepillado. Y también ponemos a hervir los gobelinos que se duraznareán
- 4
Ahora salpimentamos las costillas y sacamos del freezer un riñón para que se descongele, por si las moscas, le damos 5min de cada lado de desfreezación
- 5
Áura....mezclamos y amasamos las harinas, aceite de tomates secos y lubricados que quedo después de la desaparición de ellos, levadura y agua unos 5min. Y dejamos una media hora de levado.
- 6
Arrancamos con el primer seccionado de las hortalizas en trozos grosos
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Los ensaladereamos y los salamos con un poco de sal marina entrefina y el resto de aceite de corazónes de alcauciles........
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Cortamos dos gobelinos y se los zampamos
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La segunda tanda de hortalizas..........
- 10
Los otros dos gobelinos duraznos.........
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Los ensaladereamos y no nos olvidamos esta vez de la foto..........
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Le llegó la hora a la cebolla de ensalada, y la cortamos en rodajas de 4, 5mm
- 13
Ensaladeramos y condimentamos con un toque de ajo en polvo, otro poco de aceite y a revolverrr!
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Ahora es tiempo de seguir con los panes, así que amasamos a manopla un par de minutos la masa........
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La dividimos en tres partes iguales......
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Y con la parte más grande hacemos doce pancitos bommba
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Con la parte má chica hacemos un pan y con la del medio otro
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Áura le rociamos un poco de aceite y le molimos sal de mar arriba y esperamos una media hora antes de hornearlos, acá vemos a los citos.........
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Los panes.
- 20
Ahora camino al horno.
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Les presento a Dón Riñón, ya salado. Y ahora es tiempo de encender el fuego....y está lloviznando. El pan estará en minutos.
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Los citos ya salieron después de media hora a 200grados
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Esta es la vista de abajo
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10min después salieron los troos.........Y ahora si me voy a encender el fuego pal asáu.
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Las fotos del resto las debo ya que solo quedó un poco de restos
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