Hamburguesas de cebada perlada

Lub
Lub @tania
España

Cuando preparo hamburguesas vegetales me gusta hacer bastantes, así puedo congelarlas y tener siempre a mano una cena rápida y sana.

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Ingredientes

45 minutos
20 raciones
  1. 750 gCebada perlada cocida
  2. 2pimientos rojos
  3. 2calabacines
  4. 1corazón de apio
  5. 1plátano macho
  6. 1 manojoorégano fresco
  7. 1huevo
  8. 200 grharina
  9. c/nsémola fina
  10. c/nsal
  11. c/npimienta negra recién molida
  12. c/naceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Deshojar el orégano y trocear en daditos pequeños los pimientos, los calabacines, el plátano macho y las ramitas de apio; saltear estos ingredientes en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva, salpimentar al gusto y dejar entre cinco y siete minutos a fuego vivo.

  2. 2

    Colocar en un bol grande la cebada perlada y las verduras salteadas, añadir un huevo batido y mezclar bien.

  3. 3

    Incorporar la harina poco a poco, empezar poniendo tres cucharadas colmadas, mezclar y seguir añadiendo cucharadas hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con las manos.

  4. 4

    Poner una buena cantidad de sémola en un plato; con las manos humedecidas en agua, dar forma las hamburguesas y sellarlas rebozándolas con la sémola. Si se van a congelar, colocarlas en un tupper poniendo papel de aluminio entre las distintas capas para que no se peguen.

  5. 5

    Se pueden cocinar las hamburguesas en horno o en sartén, tan solo se necesita un poco de aceite de oliva para que queden doraditas y crujientes por fuera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Lub
Lub @tania
Puedes usar pan rallado o panko, también te serviría cualquier tipo de harina poniendo una capa finita, o puedes probar con corn flakes triturados.

Escrita por

Lub
Lub @tania
España

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