Pudin de pescado con espinacas y bechamel

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Ésta receta la he heredado de Mercedes, la madre de mi marido; nos gustaba mucho a todos y en especial a los niños...una ventaja porque comían pescado y verdura, cosa que a los crios es dificil de hacerles comer. Desde entonces forma parte de mi recetario.

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 1 bolsatronquitos de merluza congelada ( se puede hacer con fresca)
  2. 1 paqueteespinacas congeladas
  3. 1 botetomate triturado (podéis utilizar el frito comprado, sale muy bien)
  4. 1cebolla mediana
  5. 3/4 litroleche y 3 cucharadas de harina
  6. 1 bolsaqueso para gratinar ( puse la de 4 quesos)
  7. 1 diente ajo
  8. sal, pastilla de caldo y aove (aceite de oliva virgen)

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Cocer los tronquitos de merluza ( poco para que quede jugoso), cuando estén en su punto, escurrir, limpiarlos de raspas y espinas y desmenuzar...reservar.

  2. 2

    Cocer las espinacas en un poco de agua con sal, escurrir muy bien, podeis estrujarlas presionando con algo (tienen que quedar muy secas), rehogar con un poco de aceite y un ajo laminado....reservar.

  3. 3

    Tomate frito:
    Freir la cebolla finamente picada en un poco de aceite; cuando esté pochada añadir el tomate triturado, poner un poco de azucar, media pastilla de caldo y a punto de sal. (se puede poner del frito)...reservar

  4. 4

    Bechamel:
    Poner dos cucharadas de aceite en una sartén honda, cuando esté caliente echar la harina y remover con cuidado de que no se tueste, añadir la leche poco a poco y seguir batiendo hasta que quede sin grumos (a veces me canso y meto la minipimer), no tiene que quedar muy espesa.....poner la otra media pastilla de caldo y a punto de sal. (podeis hacer más cantidad, cuanto más lleve, más rica está)

  5. 5

    Una vez todo preparado mezclar el pescado, espinacas y el tomate frito.
    Poner la mezcla en una fuente honda apta para el horno, cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso rallado para gratinar....meter al horno precalentado en el centro a 200° con calor abajo y arriba unos 15 minutos....cuando veáis que está bien gratinado y doradito, sacar.

  6. 6

    Espero que os guste!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Ana Cardo
Ana Cardo @cook_2637233
Que delicia y que pinta...y me encanta el pescado! !viva la cocinera. ..besos mi chica💋💋💋💋

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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