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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 1 botejudías cocidas de máxima calidad
  2. Cebolla pequeña
  3. 1/2 kgalmejas gallegas
  4. 2ajos, perejil, pan rallado
  5. Aceite
  6. 1 vasitobrandy (o vino blanco )

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavar las judías (muy bien lavadas) y reservar en una cazuela. En una sartén echar el brandy y flambear, cuando las llamas se apaguen añadirle un vaso de agua.

  2. 2

    En otra sartén, freímos los ajos en láminas, la cebolla en juliana y el perejil, añadimos las almejas, el pan rallado, pimienta un poco de sal y el agua con el brandy. Cuando las almejas se abran, echar en la olla junto con las judías y dejar hervir a fuego lento unos 10 minutos.

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