Bundt Cake especiado con glasa de limón

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

Tamizamos la harina junto con la sal y las especias y la reservamos.

En un bol ponemos un poco de harina para rebozar un poco las pasas, nueces y almendras o las frutas confitadas para que no se nos bajen al fondo cuando lo horneemos.

2. En un bol ponemos los huevos los batimos hasta que espumen, a continuación añadimos el azúcar hasta que blanquee, a continuación le vamos añadiendo poco a poco el aceite y cuando esté todo bien integrado le añadimos el yogurt que lo integraremos bien.

Añadiremos la harina en dos tandas haciendo que se integren perfectamente en la masa. Añadimos los frutos secos o las frutas confitadas (en mi caso he utilizado los frutos secos) los integramos bien en la masa.

Añadimos el sobre de levadura integrándolo completamente.

Lo ponemos en un molde al que hemos untado con mantequilla y harina o con spray para que no se nos pegue.

Cuando lo metamos al horno lo bajaremos a 180º durante unos 20 minutos como mínimo, entonces podemos abrir el horno para comprobar si está cocido ya (yo en mi caso con el molde utilizado lo he tenido 45 minutos) todo depende de cada horno y molde.

Cuando esté hecho lo dejaremos 10 minutos en el molde sobre una rejilla y pasado ése tiempo lo desmoldaremos y dejaremos que se enfrie totalmente sobre una rejilla.

Mientras preparamos nuestra glasa con el azúcar glas y el zumo de limón, se lo ponemos por encima y le esparcimos la ralladura que le aportará más frescor a nuestra glasa.