Turrón duro
rociolitran @Rociocookalicante
Paso a paso
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En primer lugar dejaremos preparadas nuestras cajas con el papel puesto y las obleas cortadas con la medida deseada
- 2
Si la almendra la tenemos cruda la meteremos en el horno unos 15 min a 180°, pero siempre mirandolas para que no se nos pasen
- 3
Mientras haremos el azucar glass poniendo el azucar en nuestra thermo, vaso cerrado, 2 golpes de turbo
- 4
En un bol pondremos el azucar glass y la clara de huevo y con ayuda de una varilla electrica montaremos a punto de nieve
- 5
Mientras tanto a fuego muy bajo pondremos la miel hasta que hierba
- 6
En el momento en el que empiece a hervir será cuando retiraremos del fuego, y con la clara y el azucar ya montada a punto de nieve, iremos mezclando con ayuda de nuevo de nuestras varillas hasta que esté toda la miel integrada
- 7
Esta mezcla habrá que moverla durante 25-30 min, los primeros minutos podremos hacerlo con las varillas pero despues lo seguiremos haciendo de forma manual con una cuchara de madera pues la mezcla irá cogiendo consistencia y podriamos estropear nuesrras varillas
- 8
Cuando la mezcla ya sea consistente añadiremos la almendra tostada y mezclaremos bien
- 9
Ahora cojeremos la caja con nuestra base de oblea y encima dispondremos nuestra mezcla y repartiremos bien (aconsejo que os humedezcais las manos, pues os ayudara a alisar la mezcla y repartirla bien por el molde)
- 10
Encima de esta mezcla pondremos otra lamina de oblea y taparemos dejando reposar minimo 24 horas en la nevera para que coja consistencia. Una vez endurecido ya podremos conservarlo en la despensa
- 11
Con estas cantidades suelen salir 3 tabletas de turron
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