Bocados de pollo con repollitos de bruselas

Me resulta muy práctico preparar estos platos con todo cortado chico, de modo que me lo puedo llevar a mi trabajo, sin pensar en cuchillo (sobre todo porque suelo almorzar frente a la computadora, continuando con trabajo que solo exija lectura). Para esta semana decidí cocinar repollitos de bruselas y espárragos, a los que añadí un poco de pollo. Para un plato exclusivamente vegetariano, solo hay que omitir el pollo. Los ingredientes indicados rinden 4 porciones normales, si se incluye la carne.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla en rodajas finitas, cortar el puerro en tiras finas, el jengibre bien chico y el pollo en cubos. En sartén alta y de fondo grueso, calentar el aceite y saltear lo anterior más el curry. Cocinar removiendo a fuego vivo, hasta que el pollo se blanquee parejo. Bajar el fuego, tapar y cocinar 5'.
- 2
Eliminar la parte final de los espárragos y cortar el tallo comestible en tubitos de 1 cm aprox. (usé las puntas para otro plato, por eso aquí no se ven). Cortar los repollitos por la mitad. Cortar los pimientos en tiras finas.
- 3
Añadir el resto de las hortalizas al pollo, revolver bien, salar y agregar el vino. Cocinar a fuego alto, semi tapado, unos 7' más. Disfrutar caliente.
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