Ensalada ligera de espinacas, setas y tofu

Cristina💁🏻‍♀️
Cristina💁🏻‍♀️ @cheftina
Gandia (Valencia)

Esta ha sido hoy mi cena. Me gusta combinar el tofu con toda clase de verduras pero nunca lo había combinado con setas. El resultado es estupendo y además se hace enseguida, os lo recomiendo.
Pd: en el aliño usao pimienta negra para asimilar mejor la cúrcuma.

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Ingredientes

  1. 2 puñadosespinacas frescas
  2. 75 gmezcla de setas, champiñones y portobello
  3. 100 gtofu firme
  4. Semillas de sésamo
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Sal
  7. ----Aliño del tofu:
  8. pimienta negra
  9. cúrcuma
  10. comino

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el tofu en dados y aliñarlo con las especias y la sal.

  2. 2

    Lavar y cortar las espinacas y las setas.

  3. 3

    Cocinar el tofu y las setas unos 5 minutos y con el fuego apagado añadir las espinacas.

  4. 4

    Emplatar las espinacas, el tofu y las setas. Añadir semillas de sésamo por encima al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cristina💁🏻‍♀️
Gandia (Valencia)
Graduada en Nutrición humana y dietética con máster de Calidad y Seguridad Alimentaria. Descubrí el placer de la cocina porque la necesitaba para vivir en un piso de estudiantes, y cada vez me gusta más probar y crear nuevas recetas.
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