Pudding con caramelode melocotón

Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón

Este pudding es un postre delicioso, suave y con un contraste de sabores que estoy segura, os encantará...
Aprovecha la fruta de temporada para hacerlo.
#CookpadCocinaConAlexa
#mirecetario

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. Para el pudding:
  2. 4huevos
  3. 150 gazúcar
  4. 50 ml.agua
  5. Para el caramelo de melocotón:
  6. 150 gazúcar
  7. 30 ml.nata
  8. 2melocotones
  9. 50 gmantequilla
  10. Para el tartar de frutas: (Puedes poner las frutas que tengas o te gusten)
  11. Sandía
  12. Piña
  13. Melocotón

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Pudding:
    Haz un caramelo rubio con el azúcar y el agua.
    Monta las claras a punto de nieve.
    Añade el caramelo a las claras poco a poco y sigue batiendo hasta que se termine el caramelo y se enfríe todo.

  2. 2

    Monta las yemas hasta que doblen su volumen y blanqueen, añade dos cucharadas de azúcar y bate todo bien.
    En un molde untado con mantequilla, pon una parte del merengue con caramelo, añade las yemas y termina de rellenar el molde con el resto del merengue.
    Pon en el horno precalentado a 150º unos 15 minutos o hasta que veas que ha subido de color y está cocido.
    Deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

  3. 3

    Puré de melocotón:
    Pela y corta en trozos los melocotones.
    Tritura los trozos hasta que queden tipo puré.

  4. 4

    Caramelo de melocotón:
    En un cazo o sartén, calienta el azúcar con el agua.
    Cuando se ha hecho caramelo, añade la nata remueve con cuidado y deja que hierva 5 minutos hasta que se haya disuelto todo el caramelo.
    Añade el puré de melocotón y cuece hasta que tenga todo una consistencia cremosa.
    Aparta del fuego y cuando esté templado añade la mantequilla a temperatura ambiente, mezcla hasta que quede liso y brillante. Deja que se enfríe bien.

  5. 5

    Corta todas las frutas pelada en cuadraditos pequeños, añade un poco de azúcar.

  6. 6

    Una vez tenemos todo preparado, es el momento de montarlo y adornarlo.
    Cubre el merengue con el caramelo de melocotón, pon la cantidad que quieras, puedes taparlo todo o poner solo un poco....eso es a tu gusto.

  7. 7

    Adorna con las frutas por encima. Y ya está....

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón
Ama de casa apasionada de la cocina, sobre todo de la tradicional.Mi blog es http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/También puedes seguir mis recetas en: https://www.facebook.com/mandarinasymiel/https://twitter.com/mandarinasymielhttps://www.instagram.com/mandarinasymiel/?hl=es
Leer más

Recetas similares