Cheesecake sin horno 🍰

Trituramos las galletas María.🍪 Cuando estén trituradas, llevamos la mantequilla al microondas para que se derrita y la juntamos 👫a las galletas. Removemos hasta que todo tenga el mismo color. Cuando esté, lo ponemos en un molde, lo aplanamos y llevamos a la nevera ❄ para que se enfríe ⛄ 15 min 🕒

Sacamos las hojas 🍁 de gelatina y las vamos echando en un bol con agua muy fría❄ una a una. Y lo dejamos reposar 10 min. 🕑

En un cazo echamos el queso, la nata, el azúcar y la ralladura de limón. Lo ponemos a fuego🔥 medio y lo removemos hasta que el queso se haya derretido. Le añadimos las hojas 🍁 de gelatina hasta que ésta se disuelva y lo dejamos enfriar⛄

Cuando ya esté más o menos a temperatura ambiente, se lo echamos a la base de galleta🍪 y lo metemos en la nevera❄ 4 horas o toda la noche🌙 (así la espera no se te hace tan larga). Cuando se haya enfriado⛄ le vamos poniendo la mermelada por encima.

Cuando le hemos acabado de untar toda la mermelada, lo decoramos con unas frambuesas y, ¡A disfrutar! 😋🙌🙌