Quinoa salteada con verduras y salsa de soja
Isabel Bedoya @IsabelBeGa
Para acompañar un filete de salmón quite el pollo y agregue caldo de verduras para darle más sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero cocinamos la quinoa: la ponemos bajo del grifo con un escurridor de malla fina, pasarle bastante agua para que quede bien limpia y quitarle algo de amargor
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Ponemos una pequeña olla con un chorrito de aceite y echamos la quinoa una vez escurrida, la salteamos aproximadamente un minuto hasta que pierda toda el agua y el aceite la dore un poco. Agregamos la hoja de laurel, una pizca de sal y dos vasitos de caldo de verduras. Esperamos a que rompa a hervir para bajarle un poco el fuego y dejar que la quinoa absorva toda el agua, pero tendremos que ir removiendo para que no se queme, cuando la tengamos reservamos
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Picamos las verduras en cuadritos
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En un sartén, agregamos aceite de oliva. Dejamos calentar a fuego medio y vamos agregando una a una las verduras sin dejar de revolver. Cuando lo tengamos a punto agregamos la salsa de Soja y mezclamos bien.
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Incorporamos la quinoa que teníamos reservada y removemos algo más de un minuto, golpe de sartén, y a comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Isabel Bedoya le encantará ver cómo quedó.
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