Lasaña de espinacas con 4 quesos

Hervir la lasaña 7 minutos, añadiéndolas una vez rompa a hervir el agua con sal, de una en una y sin dejar de remover para evitar que se peguen una de otra. Una vez pasados los 7 minutos de cocción, lavar con abundante agua fría y dejar escurrir en un paño húmedo hasta su uso.

Para la bechamel: Sofreír en mantequilla la cebolla, añadir la harina y agregar poco a poco la leche, primero la mitad y en otras 2-3 veces el resto, sin dejar de remover unos 10 minutos. Añadir a gusto Pimienta, sal y nuez moscada. Reservar un poco de bechamel para la base de la fuente del horno y para la ultima capa. El resto mezclarlo con las espinacas rehogadas.

Hervir las espinacas unos 5 minutos, y escurrir muy bien. Rehogar con el ajo laminado. El resto de bechamel se mezcla con las espinacas y se añade un queso mozarela fresco cortado en daditos.

Untar una fuente rectangular de horno con mantequilla, añadir una ligera capa de la bechamel reservada. Después una capa de lasaña y otra de la bechamel con espinacas. Continuamos con otra capa de lasaña, otra de espinacas, terminando con una capa de lasaña encima de la cual usamos el resto de bechamel para dejar una capa fina. Encima, espolvoreanos abundante queso rallado 4 quesos, queso rallado mozarela y lochitas finas de queso brie.

Introducir al horno previamente calentado a 225°C. Dejar unos 35-40 minutos.

Servir de inmediato. Muy rico!!!!!