Berenjena rellena de pimientos y quinoa
Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=p61THZIbNEA
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente.
- 2
Hacer unos cortes en forma de rejilla sobre la carne de las berenjenas.
- 3
Espolvorear las berenjenas con sal y regar con un hilo de aceite de oliva.
- 4
Hornear a 180ºC durante 30-40 minutos.
- 5
Retirar con cuidado la carne de las berenjenas.
- 6
Picar la carne de las berenjenas.
- 7
Lavar la quinoa.
- 8
Cocer la quinoa a fuego lento durante 15 minutos.
- 9
Trocear los pimientos.
- 10
Pochar los pimientos.
- 11
Añadir la carne de las berenjenas y la quinoa cocida.
- 12
Espolvorear con un poco de jengibre en polvo.
- 13
Rellenar las berenjenas con la mezcla.
- 14
Hornear a 200ºC durante 5 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy tenemos para comer le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3453021
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