Pastel de espinacas relleno de queso con granada
Hoy os presento este Pastel Dulce de Espinacas, el cual cuesta menos de 4€ y os aseguro que está buenísimo...
Lo hice para unos amigos que me visitaron. Me pidieron un postre diferente, y como me gustan los retos, decidí arriesgarme con las Espinacas, para compensar una comida de carne a la brasa.
El resultado fue espectacular, encantó a todo el mundo, además me duró bastante, ya que no es un postre de 8 raciones, sino más bien de 12 o 16, de lo nutritivo y saciante que es...
Y al día siguiente, aún estaba más bueno, por la integración total de los aromas y sabores... Espero que probéis a hacerlo, porque es una auténtica delicia....
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos es lavar la Lima y la Granada. - Rallamos la piel de la Lima y la exprimimos. Reservamos por separado. - Partimos por la mitad la Granada y exprimimos una mitad, la otra mitad la desgranamos para decorar el pastel. Reservamos por separado.
- 2
Lavamos bien las Espinacas si son Frescas, si son congeladas, las descongelaremos. Las colocamos en un procesador de alimentos con el Zumo de Lima y el Aceite Vegetal. Trituramos hasta hasta obtener una textura muy picada. Reservamos.
- 3
Precalentamos el Horno a 165º C con calor arriba, abajo y sin turbo. Preparamos el molde desmontable, engrasándolo y forrando con papel de hornear. Reservamos.
- 4
En un bol añadimos los Huevos, el Azúcar y la Ralladura de la Lima. Batimos con las varillas hasta que aumenten de tamaño y la textura sea esponjosa. Añadimos el picadillo de Espinacas con el Aceite y el zumo de Lima. Seguimos batiendo más despacio para que se integren los ingredientes.
- 5
Incorporamos a la mezcla la Levadura y la Harina tamizada. Batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
- 6
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 50-55 minutos, o hasta que pinchando con un palillo en el centro del pastel, salga limpio. Necesitamos una cocción lenta para que se cocine las espinacas y suba el pastel.
- 7
Sacar y dejar enfriar casi por completo en el molde. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla.
- 8
En un bol prepararemos el Relleno y la Cobertura. Añadimos el Queso Crema, el Mascarpone, el Azúcar y el Zumo de ½ Granada. Batimos con unas Varillas para suavizar la textura e integrar todos los ingredientes. Reservamos.
- 9
Con la ayuda de una Lira, cuchillo de sierra grande o hilo dental, cortamos el pastel por la mitad. Rellenamos con la mitad de la Crema de Queso. Montamos el pastel y lo cubrimos con el resto de la mezcla. Decoramos con Granos de Granada o lo que más os guste.
- 10
Y ya tenemos listo esta delicia de Pastel de Espinacas, ideal para cualquier ocasión que queráis dejar a los invitados con la boca abierta… Espero que os guste… ¡¡Hasta la próxima!!!
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