Plato de garbanzos con morcilla con o sin huevo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estos tres ingredientes, por separado son deliciosos, pero juntos una especie de locura gastronómica.
Un plato sencillo, humilde y económico, pero realmente muy apetitoso.

Me gusta freír la morcilla con poco aceite y fuego fuerte, para que quede crujiente por fuera y cremosa y calentita por dentro.

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 300 grsgarbanzos cocido
  2. 4huevos
  3. 1morcilla de arroz
  4. 2cebolletas
  5. 1pimiento morrón asado pequeño
  6. 6mazorquitas de maíz cocidas
  7. 1 hojalaurel
  8. 1 tazacaldo caliente
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Sal marina, pimienta molida, jengibre y comino molidos

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Trocear la morcilla en rodajas. Pelar y cortar las cebolletas en medias lunas y finas.

  2. 2

    Poner 2 cucharadas de aceite y rehogar las cebolletas. Añadir el caldo, los garbanzos, el laurel, y salpimentar. Dejar 10´ a fuego bajo. Tapar y reservar.

  3. 3

    Poner las mazorquitas y dejar en reposo durante 3 horas.

  4. 4

    Pasado ese tiempo calentar un poquito de aceite y freír a fuego fuerte la morcilla y los huevos. Servir acompañado de los garbanzos bien calentitos.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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