Pollo tikka massala con arroz basmati

Foto de familia

Limpiamos y cortamos el pollo en dados lo más uniformes posible como de dos centímetros de lado, salpimentamos al gusto

Ponemos el aceite a calentar en una sartén, yo para este plato lo hago en una bastante honda tipo wok pero occidental, echamos el pollo y lo pasamos por la sartén hasta que se dore. Una vez sofrito lo apartamos

Mientras tanto nos dedicamos a cortar muy pequeña la cebolla o la trituramos, luego no se va a notar la diferencia

Sofreímos la cebolla en el resto de aceite que ha quedado en la sartén una vez apartado el pollo, es posible que sea poco aceite y haya que echarle un chispín más

Cuando la cebolla está doradita le añadimos el tomate frito y lo removemos todo un par de minutos. Si elegimos tomate triturado hay que tenerlo unos diez.

En el caso de que elijamos hacer la receta con mezcla de tres arroces es hora de ponerse a ello, lo lavamos y lo ponemos a hervir tras escurrirlo ya que es un arroz que tarda entre 40 y 45 minutos en hacerse. Una vez cocido lo colamos y apartamos

Al arroz siempre le añado, aparte de aceite y una pastilla de caldo, un diente de ajo pelado, me encanta el gustito que le da al arroz

Mientras dejamos que el arroz se vaya haciendo le añadimos el yogur

Después el chutney de mango

Y luego el bote de salsa Tikka Massala, en este caso es marca Pataks pero también utilizo marca Sharmwoods dependiendo de dónde haya hecho la compra, si en el súper de al lado de casa o en el Carrefour, Sharmwoods lo encontramos en éste último

Removemos bien y lo dejamos durante unos 10 minutos, en este caso y aprovechando que tenía jengibre en casa le he puesto un poco, chafándolo con el prensa ajos y aprovechando el jugo que suelta. La salsa Tikka ya lleva jengibre pero si se le echa un poco más aparte se intensifica el sabor

Pasados los diez minutos añadimos el pollo que teníamos reservado y un poco de agua hasta cubrirlo, dejamos que haga chup chup unos 15 o 20 minutos dependiendo del tamaño de los dados del pollo

Si habéis decidido hacerlo con arroz basmati, que es lo que dice la ortodoxia de la receta entonces hay que ponerse en este momento porque el tiempo de cocción es de unos 10 minutos. El procedimiento es el mismo de antes

Ahora echamos la nata al pollo y lo removemos bien. Dejamos hacer unos 8 minutos

Ahora ya podemos apagar el fuego y se puede dejar reposar mientras se acaba de hacer el arroz

Es el momento de servir, yo lo pongo todo junto pero eso va a gustos y supongo que se puede servir por separado y que luego cada uno se ponga según su preferencia. Aquí, como me ha quedado con el basmati

Y aquí con el arroz tricolor

Este es el mío, yo no como mucho y mi ración no es muy grande

Mi gata ha hecho el control de calidad desde las alturas y ha dicho que espera que os haya gustado la receta y que la disfrutéis. Gracias por vuestro interés.