Cupcakes de brócoli y bacon 🥓🥦🧀

María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España

Un aperitivo ideal para cualquier ocasión, gusta mucho también a los niños y es ligero ya que no lleva ni harina ni nata. Estos mini pastelitos son la excusa perfecta para disfrutar del brócoli convirtiéndolo en un bocado delicioso. La pequeña de la casa ( por decir algo, porque esta semana cumple 11 años ya🤗🎂) dice que es la tapita que le gustaría que le pusieran cuando salimos por ahí a tomar algo...¡arriba el brócoli! 😂😂

Cupcakes de brócoli y bacon 🥓🥦🧀

Un aperitivo ideal para cualquier ocasión, gusta mucho también a los niños y es ligero ya que no lleva ni harina ni nata. Estos mini pastelitos son la excusa perfecta para disfrutar del brócoli convirtiéndolo en un bocado delicioso. La pequeña de la casa ( por decir algo, porque esta semana cumple 11 años ya🤗🎂) dice que es la tapita que le gustaría que le pusieran cuando salimos por ahí a tomar algo...¡arriba el brócoli! 😂😂

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Ingredientes

20 -25 minutos
Para 8 cupcakes
  1. 500 gbrócoli
  2. 2 lonchasbacon ahumado🥓
  3. 125 gqueso mozzarella rallado
  4. 250 mlleche semidesnatada
  5. 2huevos grandes 🥚🥚
  6. Sal
  7. 1 pizcanuez moscada

Paso a paso

20 -25 minutos
  1. 1

    En primer lugar hervimos el brócoli sin los tallos en agua con sal hasta que estén semi tiernos.

  2. 2

    Una vez hecho el brócoli lo colocamos en un bol y le añadimos la leche y los huevos batidos con sal al gusto. Aderezamos con una pizca de nuez moscada. Removemos.

  3. 3

    Ya solo nos queda agregar el queso mozzarella rallado y las lonchas de bacon cortadas en tiras. Si preferimos una versión más light sustituimos el bacon por pavo cocido. Mezclamos todo muy bien.

  4. 4

    Precalentamos el horno a 180 grados y mientras tanto rellenamos con la mezcla los moldes elegidos. Os recomiendo usar moldes de mini magdalenas, ya que en ellos se cuaja antes y quedan monísimos. Si utilizamos estos moldes de cupcakes horneamos durante unos siete minutos.

  5. 5

    ¡Y listo! Podéis hacer tanto como necesitéis adaptando las cantidades de los ingredientes y demostrar a las visitas que un delicioso aperitivo también puede ser muy saludable. Buen provecho a todos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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María José MR 👨‍👩‍👧
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La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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