Arroz, col y habichuelas con costilla de cerdo

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa

Está recetas es muy antigua, en mi pueblo se llama arroz, col y fesols de diumenge. ( arroz, col y habichuelas de domingo ) lo de domingo es por la costilla y la morcilla de arroz con piñones.

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Ingredientes

  1. 1 botehabichuelas
  2. 150 g.De arroz
  3. 600 gcostilla de cerdo
  4. 4morcillas de arroz con piñones
  5. 300 g.De col
  6. 1zanahoria
  7. 2patatas
  8. 1cebolla
  9. 1ñora seca hidratadas
  10. 6 dientesajo
  11. 1'1/2 litro de caldo de verduras con jamón
  12. 3 hojaslaurel
  13. Sal
  14. Aceite de oliva
  15. Pimentón rojo molido
  16. Perejil seco
  17. Pimientas de colores

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar y cortar las verduras. Sofreír con aceite de oliva. Añadir sal y pimientas de colores. Tapar, una vez estén a medía cocción, hacemos sitio y colocar las morcillas o "baldanas". Las tostamos bien y reservar.

  2. 2

    Retirar las baldanas y añadir la costilla, espolvoreda con pimentón rojo y sal. Tapar y dejar cocer con sus jugos a fuego medio. Remover muy bien.

  3. 3

    Agregar el caldo las hojas de laurel y la ñora tapar. Cuando empiece a hervir añadir el arroz, dejar cocer 10 minutos y agregar las habichuelas.

  4. 4

    Dejar cocer tapandolo.

  5. 5

    Agregar el perejil en polvo y remover. Tapar.

  6. 6

    5 minutos antes de apagar el fuego añadir las baldanes y tapar. (Si lo tiramos antes se puede reventar la piel de la baldana.) sólo nos queda servir y buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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