Langostinos crujientes con crema de ajo negro
jram53 👨🍳🥘🥖 @jram3343
Una forma distinta pero exquisita de preparar los langostinos!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pelan los langostinos dejando solo la cola y los maceramos con sal, dos dientes de ajo picado, culantro, vino fino y vinagre de Módena, si puedes hazlo el día anterior
- 2
Pon en el vaso de la batidora: la almendra, los dientes de ajo negro y uno blanco pelados, la miga de pan, el agua y la tinta de calamar (sin descongelar), tritura hasta obtener una crema homogénea y con textura, no debe quedar muy líquido. Prueba la crema y añade sal al gusto, con moderación, y un buen hilo de aceite de oliva virgen extra. Vuelve a triturar hasta emulsionar, vuelve a probar por si hay que rectificar y pásalo a un recipiente con tapa para dejarlo reposar en el frigorífico.
- 3
Haz un mezcla a partes iguales de pan rallado y coco rallado y agrégale curry molido a tu gusto, reboza los langostinos en ella después de haberlos pasado primero por harina y huevo batido.
- 4
Por último fríelos en aceite de oliva y ponlos sobre papel absorbente.
- 5
Sírvelos con la crema de ajo negro y espolvoréalos con cebollino picado, perejil o cualquiera otra hierba que prefieras.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jram53 👨🍳🥘🥖 le encantará ver cómo quedó.
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Me creo un "cocinilla", imagino que es porque me encanta comer, aunque 🤔🤔🤔también cocinar, que se le va a hacer!!!
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