Bizcocho de calabaza Potimarron asada y almendras

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
Esponjoso, umedo, con una textura increíble.

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Ingredientes

55 min.
6-8 personas
  1. 3huevos grandes
  2. 1yogur natural 0%
  3. 2mesuras y medio de yogur con azúcar blanco o moreno
  4. 1mesura de yogur aceite de oliva virgen extra
  5. 2-3mesuras de yogur calabaza Potimarron asada
  6. 2mesuras de yogur almendras molidas
  7. 2mesuras de yogur harina de trigo sarraceno integral
  8. 1 sobrelevadura seca tipo Royal
  9. al gustocanela molida
  10. 1 pizcajengibre molida
  11. 1pizquita sal
  12. aceite y harina para engrasar y encamisar el molde
  13. unasalmendras estrelladas y azúcar para espolvorear por encima

Paso a paso

55 min.
  1. 1

    En un bol, mezcla la harina integral de espelta con la levadura seca, la canela molida, el jengibre molido y las almendras molidas.

  2. 2

    Enciende el horno a 180º.

  3. 3

    En otro bol, más grande, casca los huevos y añade el azúcar blanco o moreno. Monta con un brazo batidor, hasta obtener una masa cremosa.

  4. 4

    A continuación, añade el aceite en hilo fino y sigue montando hasta incorporar totalmente el aceite de oliva virgen extra.

  5. 5

    Añade el yogur y la pulpa de calabaza asada y sigue montando la masa hasta que empieza a formar burbujas.

  6. 6

    Ya es el momento de añadir en lluvia, la harina con las mezclas. Sigue montando la masa hasta incorporar muy bien los ingredientes.

  7. 7

    Enaceita un molde apto para el horno y encamisa con harina. Sacude el exceso de harina.

  8. 8

    Volcar la masa preparada en el molde. Espolvorea por encima las almendras estrelladas y dos cucharadas azúcar blanco o moreno.

  9. 9

    Mete el molde en el horno para unos 30-40 minutos. A los 30 minutos pasado, prueba con un palillo si la masa esta hecha, si no deja 5-10 minutos más.

  10. 10

    Sacar del horno y dejar enfriar. Desmolda y disfruta a tu gusto con unas bolas helado de vainilla o yogur.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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