Orejones acaramelados con mousse de mandarina y crocante

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Debo comentar que un postre muy parecido que comí en Londres me encantó y cuando llegué a casa me decidí a hacerlo. Creo que aquél tenía una mousse de naranja, pero a mi se me orurrió que con una de mandarina quedaría mñas rico. Y acerté!!!´

Allí lo acompañaban con nata dulce, helado de limón, para no hacer un plato demasiado dulce.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 200 grsorejones
  2. 3 cucharadasazúcar rubia, no muy oscura
  3. 1 vasitoron
  4. Para la mousse:
  5. 150 grsyogur griego natural
  6. 150 grsnata de 35% de M.G
  7. 4 hojasgelatina
  8. 2mandarinas grandes, ralladura y zumo
  9. 5galletas María molidas
  10. Helado de limón, optativo

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Poner los orejones en remojo con el ron durante 2 horas. Poner en una ollita con el azúcar y poner a fuego bajo hasta que caramelice la fruta. Reservar. Montar la nota sin azúcar.

  2. 2

    Para preparar la mousse calentar el zumo de mandarina y la gelatina preparada como se indica en el envase, y colada. Dejar que se enfríe.

  3. 3

    Mezclar todos los ingredientes de la mousse, tapar y dejar unos 3 horas hasta el momento de montar el postre. Si queda algún gumo colar de nuevo.

  4. 4

    En el momento de emplatar colocar algunos orejones en un plato. Poner la mousse en un sifón, o si no tenéis en una manga pastelera o con una cuchara, y distribuir encima de la fruta. Espolvorear con la galleta. Yo lo serví con helado de limón.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Recetas similares