Mousse de mandarina con chocolate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un día se me ocurrió que la mandarina, que sólo se encuentra en invierno y en un período muy limitado, merecía un postre en mi recetario. Así que ese día, bajo una lluvia torrencial me acerqué al mandarino que tengo en el jardín y preparé esta receta. Espero que os guste.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1/2 litrozumo de mandarina natural colado
  2. la piel rallada de una lima o de una naranja
  3. 4 cdasazúcar blanca
  4. 100 mlnata montada sin azúcar
  5. 3 cdtsgelatina en polvo
  6. 2claras a punto de nieve
  7. 100 mlnata montada con azúcar
  8. virutas de chocolate o chocolate rallado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Disolver la gelatina con un poquito de zumo frío y agregarla al resto del zumo caliente junto con el azúcar.

  2. 2

    Remover bien y agregar la ralladura. Cocer 2 minutos.

  3. 3

    Cuando la mezcla esté casi fría agregar la nata y luego las claras muy suavemente.

  4. 4

    Poner en copas, cubrir con nata y chocolate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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