Crema de coliflor de aprovechamiento

A veces cocino coliflor y siempre me acaba quedando una ración en su tuper, dando vueltas en la nevera. Así que recordando a una buena amiga de Europa del Este, me ha venido a la cabeza la sopa que hacía ella de coliflor precisamente... he de reconocer que os traigo una versión muuuuy simplificada, debido a que se trata de aprovechar la verdura ya cocida que nos ha sobrado. Espero que os sea útil 😋
Paso a paso
- 1
Trocear la cebolla y rehogarla con aceite en la ollita que vayamos a usar
- 2
Añadimos la verdura a la olla y dejamos que se caliente.
- 3
Cuando rompa a hervir lo removemos y dejamos cocer 5 minutos
- 4
Añadimos el yogur
- 5
Dejamos al fuego 2 minutos más y batimos. Comprobamos el punto de sal. Y batimos de nuevo. Y ya está. De un plato de verdura salen dos o más. Fácil, económico y rico, espero que os guste ☺️
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