Crema de coliflor de aprovechamiento

Rachel Vallverdú
Rachel Vallverdú @RachelVall
Calafell

A veces cocino coliflor y siempre me acaba quedando una ración en su tuper, dando vueltas en la nevera. Así que recordando a una buena amiga de Europa del Este, me ha venido a la cabeza la sopa que hacía ella de coliflor precisamente... he de reconocer que os traigo una versión muuuuy simplificada, debido a que se trata de aprovechar la verdura ya cocida que nos ha sobrado. Espero que os sea útil 😋

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1plato con su caldito de coliflor y patata cocinadas (yo la cociné con zanahoria)
  2. 1cebolla tierna pequeñita
  3. 1yogur natural o griego natural (menos ácido)

Paso a paso

  1. 1

    Trocear la cebolla y rehogarla con aceite en la ollita que vayamos a usar

  2. 2

    Añadimos la verdura a la olla y dejamos que se caliente.

  3. 3

    Cuando rompa a hervir lo removemos y dejamos cocer 5 minutos

  4. 4

    Añadimos el yogur

  5. 5

    Dejamos al fuego 2 minutos más y batimos. Comprobamos el punto de sal. Y batimos de nuevo. Y ya está. De un plato de verdura salen dos o más. Fácil, económico y rico, espero que os guste ☺️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rachel Vallverdú
Rachel Vallverdú @RachelVall
Calafell
Mi hobby es la cocina, en especial los dulces, y al vivir en zona costera me veo muy influenciada tanto por la comida tradicional como por la de otros lugares, y como me encantan los sabores nuevos y los retos, mi cocina es variada, sencilla y normalmente de bajo presupuesto pero sabrosa, o eso espero... compartir mis recetas y elaborar las vuestras me encanta y deseo inspiraros para perder el miedo a probar y cocinar. Buen provecho!
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