Arroz con Pollo a la Piña

Lo primero es cortar el Pimiento, la Cebolla y la Zanahoria en partes pequeñas... Esto ayudará a que se haga más rápido y en la boca no notemos tanto los tropezones.

Repartiremos en 2 partes lo que hemos cortado, una parte irá a la sartén y la otra al horno.

Pondremos un chorro de Aceite de Oliva con la mitad de lo que hemos cortado... lo pochamos bien y lo retiramos... Opcional, ahora podríamos usar las gambas y freírlas junto al resto, le dará otro toque al plato.

Pondremos el Arroz con un poco de Sal... Una vez esté en su punto, lo retiramos... Lo escurrimos y le pasamos agua del grifo por encima, para que quede suelto y no se pegue.

Aquí tenemos una elección, habrá quien le guste sacarle el zumo a la Piña natural y otros que usarán el Zumo embotellado... Es vuestra elección.... Si usáis el zumo embotellado será fácil... Por lo contrario, si usáis una Piña Natural, habrá que triturarla y luego usar un colador, le pondremos la pasta y presionaremos para sacarle el zumo.

Recordar hay que cortar también unas rodajas de Piña Fresca, para cortarlas en cuadraditos pequeños... Si usáis una Piña Natural, le cortaremos unas rodajas, menos de un dedo de grosor como mucho... Y lo reservamos.

Ahora cortamos los Pollos a 1/4 y lo pondremos en la bandeja de horno, también le pondremos la mitad de lo que hemos cortado, osea la Cebolla, Zanahoria y el Pimiento Verde... Recordar sazonar con Sal y un poco de Pimienta.

Precalentar el Horno a 200°... Una vez caliente, pondremos el Pollo durante 60 o 70 minutos... También le pondremos la Salsa de Piña por encima antes de introducirlo en el Horno...cada 10 minutos bañamos con el zumo que hay en la bandeja el Pollo, para que no se reseque... Cuando lleve 30 minutos más o menos, le damos la vuelta al Pollo... Una vez pase el tiempo, apagamos el Horno, estará en su punto.

Ahora en la Sartén que tenemos la Cebolla, el Pimiento y la Zanahoria, le pondremos el arroz y sofreír durante 5 minutos... Lo retiramos y le añadimos la piña que hemos cortado en cuadraditos.

Ahora pondremos el Arroz en un plato y le añadimos el Pollo del Horno con un poco de Salsa de piña de la bandeja.

Ya tenemos listo nuestro plato caribeño... Es hora de disfrutar de nuestro plato... Que Aprovechen!!