Torta de quinoa

Precalentamos el horno a 200 grados.

Cocer la quinoa, y recordar usar un 1 vaso tamaño agua de la quinoa cocida. Para cocer ponemos 3 de agua por 1 de quinoa.

Ponemos en un bol los huevos, la esencia de vainilla, la leche, lo batimos con la batidora y le vamos añadiendo la quinoa cocida y batimos, incorporamos el aceite y mezclamos todo, hasta que este homogéneo.

En otro bol mezclamos la panela, el cacao, la canela, la levadura y la sal. Añadimos las nueces y mezclamos bien.

Mezclamos bien con la ayuda de una espátula, los ingredientes de los dos moldes.

Añadimos la mezcla a un molde, apto para horno y forrado con papel vegetal para horno.

Horneamos durante 50 minutos a 180 grados

Comprobamos con una varilla si esta hecho y lo dejamos enfriar.

Lo bañamos con chocolate fundido y lo decoramos (Se puede utilizar nueces picadas, frutos rojos, etc, o servir un una bola de helado de vainilla)

Para fundir chocolate, lo ponemos en un tazón apto para microondas y lo calentamos durante 1 minuto o 1 minuto y medio, con cuidado que no se queme. También se puede fundir al baño maría.