Paella 😋

Lavamos los ingredientes para el sofrito

Troceamos el pimiento dejando alguno cortado a láminas

Troceamos las habicholillas, los ajos y la cebolla

Pelar y trocear el tomate

Lavamos las almejas y las gambas. Se pueden echar mejillones también pero yo no tenía

Lavar los calamares y trocear

En una paellera calentamos un chorrito de aceite

Cuando esté caliente el aceite echaremos la verdura excepto el tomate y los guisantes que los añadiremos más tarde. Doramos un poco

Agregar el tomate y mezclar. Añadir sal

Agregar los calamares y mezclar bien

Tras unos 5 minutos añadiremos las almejas y las gambas y mezclamos

3 ó 4 mi utos más tarde añadiremos los guisantes

Añadir el pimentón

Mezclar bien

Agregar el arroz

Mezclar bien

Añadimos un poquito de sal y agregamos el caldo de pescado hasta cubrir los ingredientes y movemos bien. Hervir hasta que se beba casi todo el agua

Apagar el fuego y tapar con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos

Servir y a comer