Judías con pulpo
#mirecetario Un guiso para disfrutar. Los que gustan de los platos de cuchara están de enhorabuena. Esto es un recetón! Tengo la suerte de que las alubias son de cosecha propia, con lo que la calidad es máxima. Vean el vídeo para seguir la receta: https://youtu.be/lqEiT0Qg0Qk Y si visitan el canal Youtube, sucríbanse!! Gracias!!!!
Judías con pulpo
#mirecetario Un guiso para disfrutar. Los que gustan de los platos de cuchara están de enhorabuena. Esto es un recetón! Tengo la suerte de que las alubias son de cosecha propia, con lo que la calidad es máxima. Vean el vídeo para seguir la receta: https://youtu.be/lqEiT0Qg0Qk Y si visitan el canal Youtube, sucríbanse!! Gracias!!!!
Paso a paso
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Asustamos al pulpo (lo sumergimos tres veces, por diez segundos) y a la cuarta lo dejamos hervir en agua con sal durante veinte minutos (por kilo)
- 2
Una vez hecho, lo reservamos y en la misma agua echamos la cebolla picada y las alubias, que habremos puesto en remojo la noche anterior. Que se haga a fuego lento durante hora y media
- 3
Pasado este tiempo, ya podemos hacer el refrito: pimiento y ajo bien picado, en aceite de oliva. A fuego lento unos diez minutos.
- 4
Cuando veamos que ya está, le añadimos la calabaza cortada en cubos pequeños y rectificamos de sal. Que se siga haciendo quince minutos más
- 5
Pasado este tiempo, añadimos el pulpo cortado en trozos de bocado y rehogamos cinco minutos
- 6
Luego le añadimos las judías, escurridas con una espumadera
- 7
Finalmente el caldo que nos apetezca, más o menos según los gustos, y dejamos hacer a fuego lento un cuarto de hora más.
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