Couscous con gambas fritas

La receta original es de Jamie Oliver, aunque le he adaptado a los ingredientes que tenía ya que algunos de los que él usa no están ahora mismo en temporada.
Paso a paso
- 1
En un mortero, añadimos el romero y los ajos y machacamos bien. Incorporamos el pimentón, azafrán, el vaso de agua hirviendo y un chorro de aceite y lo removemos bien. Reservamos.
- 2
Pelamos los langostinos, los ponemos en una fuente y le añadimos el adobo que hicimos anteriormente. Cortamos una lima en 4 gajos y se la agregamos también. Mezclamos todo bien y reservamos.
- 3
Cortamos toda la verdua en bronoise y la sofreímos muy poco (que siga quedando crujiente) en una sartén con una pizca de aceite.
- 4
En otra sartén, añadimos las gambas con todo el adobo y las dejamos hasta que se hagan por ambos lados.
- 5
Mientras, cocinamos el couscous siguiendo las indicaciones del envase.
- 6
Una vez esté todo listo, en una fuente vertemos las verduras y el couscos y mezclamos bien. Le añadimos el. Zumo de una naranja y de un limón y lo removemos para que quede todo el sabor repartido. Le ponemos unas cucharadas de yogurt, los langostinos y espolvoreamos hierbabuena picada por encima.
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