Lasaña trufada sin gluten
Cuando hay una persona que tiene intolerancia al gluten, es bastante complicado cocinar y comer todos lo mismo. He hecho canelones y del mismo relleno he rellenado la lasaña que en vez de laminas de pasta le he puesto laminas de berenjena asada en el microondas. Ha quedado muy rica y el plato limpio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rustir en una cazuela, la carne de ternera con un diente de ajo, cuando esté dorada agregar la carne de la butifarra desenfundada, salpimentar. Cuando esté la carne dorada echar el vino y dejar reducir. Finalmente incorporar el paté, mezclar bien y dejar enfriar.
- 2
Cortar las berenjenas quitando la parte superior y un trozo de la parte de abajo dejando solo la parte central más gruesa.
- 3
Cortar las berenjenas en laminas de 1/2 centímetro aproximadamente, poner en un plato de microondas, sazonar y asar durante seis minutos. Tendréis que hacerlo por tandas.
- 4
Una vez asadas. dejar que se enfríen un poco. Triturar la carne. En una bandeja de horno, poner una capa de berenjena y otra de carne, una segunda capa de berenjena otra de carne y para finalizar una de berenjena
- 5
Hacer la salsa bechamel a vuestra manera o disolviendo la harina de maíz con un poco de leche. Calentando el resto de la leche, agregar la harina de máiz, sal y una cucharadita de mantequilla. Remover continuamente hasta que esté cocida la harina y la salsa espesa. Si queda algún grumo, colarla.
- 6
Cubrir la lasaña con la salsa bechamel, cubrir con queso rallado, rallar las trufas por encima y poner unas cuantas bolitas de mantequilla.
- 7
Gratinar hasta que esté dorada a vuestro gusto.
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