Baba Ganoush (Crema de berenjena asada)
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
El Baba Ganoush es una crema a base de puré de berenjena de origen árabe. Se ha puesto muy de moda en las cocinas europeas debido a su sabor suave, su fácil preparación y que puedes combinarlo con casi cualquier cosa :)
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes a la carne para que se hagan bien por dentro. Metemos un diente de ajo bien laminado entre los cortes. Untamos con aceite de oliva y horneamos a 180°C durante 1 hora.
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Mientras tanto, tostamos las semillas de sésamo y reservamos.
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También tostamos las semillas de comino y reservamos.
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Cuando las berenjenas estén asadas, les sacamos la carne. No necesitamos la piel.
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Metemos en la picadora la carne de las berenjenas con el ajo, el sésamo, el comino, el perejil y el zumo de limón. Trituramos bien hasta que se forme una pasta homogénea.
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Servimos con un poco de pimentón, sésamo, perejil y aceite de oliva. Acompañamos con calabacín, zanahoria, pimiento, pepino o lo que nos apetezca para dipear :) Disfrutad!
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