Mejillones en vinagreta

Nuria_Es
Nuria_Es @nuriaes
Murcia - Albacete

Ideal para el verano. Muy fresquita. Mejor de un día para otro para que coja bien el sabor del vinagre.

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Ingredientes

20 min
  1. 1 kgMejillones
  2. 1cebolla
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1tomate maduro
  5. Perejil
  6. Vinagre
  7. aove

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Limpiamos los mejillones y colocar en una cacerola con la tapa puesta y a fuego medio-bajo. Dejamos que los mejillones se abran.

  2. 2

    Mientras tanto pelamos la cebolla y la cortamos, juntos con el tomate y el pimiento en dados pequeños.

  3. 3

    Separamos los mejillones de las conchas y los partimos por la mitad.

  4. 4

    Picamos un poco de perejil y lo añadimos.

  5. 5

    Añadimos un poco del caldo de los mejillones, AOVE y un buen chorreón de vinagre. Listo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Nuria_Es
Nuria_Es @nuriaes
Murcia - Albacete
Hola! Me llamo Nuria y siempre tengo hambre jajaja. Me encanta comer, tanto tradicional, como moderno, o de tierras lejanas...y especialmente los guisos. También adoro el ambiente tan mágico que se genera alrededor de una gran mesa. Por eso me dedico a intentar hacer recetas con más o menos acierto :)Me preocupan mucho los problemas ambientales y de salud, así que intento utilizar alimentos de temporada y locales, haciendo cocina de aprovechamiento y evitando productos procesados!
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