Espaguetis con albóndigas sin gluten veganos 🍝
Espaguetis con albóndigas sin gluten veganos.
Espaguetis con albóndigas sin gluten veganos 🍝
Espaguetis con albóndigas sin gluten veganos.
Paso a paso
- 1
Dejar los garbanzos a remojo en agua filtrada la noche anterior.
- 2
En una cacerola con agua filtrada hervir los garbanzos durante al menos 1 hora y cuarto. Reservar el caldo.
- 3
En la misma cacerola, con el caldo de los garbanzos, hervir los espaguetis como indique el fabricante, junto a la sal, el jengibre y la cúrcuma.
- 4
Moler la avena hasta que quede más o menos como una harina.
- 5
En una sartén freír media cebolla y media zanahoria picadas hasta que se doren.
- 6
En una batidora potente batir los garbanzos.
- 7
Añadir las verduras fritas a la batidora y volver a batir.
- 8
Añadir la avena, el ajo, el orégano y el pimentón y volver a batir hasta que esté todo bien integrado. Si queda una masa demasiado dura o seca, añadir algo más de agua poco a poco y mezclar hasta que esté al gusto.
- 9
Formar las albóndigas con las manos y hornearlas a 180º durante unos 40 minutos. Ya están las albóndigas hechas.
- 10
Para hacer la salsa, freír en una sartén el resto de la cebolla y la zanahoria hasta que se doren. Añadir los tomates troceados (mejor sin piel si no son ecológicos), freír durante unos minutos más, batir la mezcla y verter la salsa por encima de la pasta.
- 11
Servir inmediatamente.
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