Fideúa para chuparse los dedos (vegano)

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Este es un plato que preparó mi marido para las chicas.

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Ingredientes

40 minutos
2 personas
  1. 2chalotas
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 1/2pimiento verde
  4. 1/2zanahoria
  5. 3 cucharadasguisantes congelados
  6. 1/2 botetomate frito
  7. 150-200 grfideúa
  8. 1 hojalaurel
  9. 1/2 vasovino blanco
  10. 1/2 cucharaditacolorante alimenticio
  11. 1 pizcatomillo seco

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Pochar las chalotas con una pizca de sal.

  2. 2

    Añadir los pimientos cortados en tiras y la hoja de laurel.

  3. 3

    Añadir la zanahoria y pocharla unos minutos, cubrir con el vino y dejar que evapore el alcohol. Lo siguiente es agregar la fideúa y cocinar un minuto. Es el momento de agregar el tomate frito (casero o de bote) y unos 300-350 ml de agua o caldo de verduras. Espolvorear con el colorante y el tomillo seco.

  4. 4

    Cocinar a fuego medio alto durante 8-10 minutos con la tapa puesta. Cuando se ha quedado sin caldo lo retiramos del fuego y dejamos unos 5 minutos reposar antes de servir.

  5. 5

    Emplatar con un gajo de limón. Buen provecho!

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Escrita por

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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