Arroz caldoso con mollejas de pollo

elena guillermo garcia
elena guillermo garcia @elenacookpad

Arroz caldoso con mollejas de pollo

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Ingredientes

45 min
4 personas
  1. 250 gmollejas limpias
  2. 300 garroz bomba
  3. 1cebolla pequeña
  4. 50 gpimiento rojo
  5. 50 gpimiento verde
  6. 2 dientesajo
  7. 1 pastillaavecrem de pollo o caldo de pollo
  8. 1 vasovino blanco
  9. 3/4 cucharadastomate frito
  10. aceite
  11. sal
  12. pimienta

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Trocear en juliana el ajo, la cebolla y los pimientos. Se sofríe en la olla con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Cuando esté bien pochado se le añaden las mollejas limpias y se sofríen también.

  2. 2

    Minutos después se le añade el vino y se deja a fuego medio hasta que se evapore el alcohol. Se le echa sobre un litro y medio de agua junto con la pastilla de avecrem o caldo. Se deja cocer con la olla tapada unos 40 minutos hasta que las mollejas estén tiernas.

  3. 3

    Una vez tiernas las mollejas se le añade el arroz, se salpimenta al gusto. Y si vemos que necesita más agua pues le agregamos. Dejamos cocer 15/ 20 minutos (dependiendo del arroz utilizado) hasta que el arroz esté al punto.

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