คราวที่แล้วทำบะหมี่หมูแดงไป วันนี้เรามาทำหมูแดงล้วนๆเลยค่ะ หมูนุ่มมากๆ แถมไม่ต้องง้อเตาอบเลย กระทะใบเดียวจบ

อบจากหม้ออบลมร้อนนะค่ะ

เมนูที่ 891 ไม่ได้ลงสูตรมานาน Work from Home ทำหมูแดงเอง รับประทานได้หลายมื้อ ง่าย สะดวก อร่อย ประยุกต์ได้หลายเมนู ไม่ต้องออกจากบ้าน ปลอดภัย ปลอดโรค Covid 19

จัดหนักๆ ขอเครื่องเยอะ แบบอลังๆ กินให้จุกกันไปข้างเลยยยย 🤩🤩🤩

เมื่อไม่มีเตาอบ....

เมนูเช้านี้ปีกไก่บนอบน้ำผึ้ง ใช้ไมโครเวฟประกอบอาหารมีข้อดี ประหยัดไฟกว่าเตาอบ แต่ข้อเสียดึงน้ำออกทำให้อาหารแห้งไม่เหมาะกับอาหารที่ต้องการความชุ่มชื้นและต้องเจาะรูอากาศในอาหารเพื่อป้องกันการขยายตัวเมื่อผ่านความร้อนเมนูปีกไก่นี้ต้องการความแห้งในแต่เคลือบด้วยน้ำผึ้งชุ่มดูฉ่ำด้านนอกการหมักช่วยให้น้ำผึ้งซึมเข้าถึงด้านในด้วยสรุปทานแล้วฟิน555

ลองชิมแล้วจะรู้ถึงความรู้สึกหวานหอมละมุน

สูตรนี้เป็นสูตรที่ผมนำมาจากสูตรของมาดามตวงแต่ปรับเพิ่มลดเครื่องปรุงตามความชอบส่วนตัว ใช้เตาอบแทนเตาย่าง ในรูปกินกับไข่ต้ม กุนเชียง ผัดคะน้าลวกราดน้ำมันหอย

ตอนเห็นสูตรนี้ครั้งแรก ใจนึกว่ามันจะอร่อยไปได้ยังไงเพราะทำง่ายมาก แถมใช้เครื่องปรุงน้อย แต่สูตรนี้ร้านบะหมี่เจ้าดังทำมาหลายสิบปี คนเยอะเลย ผมเลยเอามาลองทำดู แต่มีเพิ่มส่วนผสมที่เป็นน้ำผึ้งเข้าไปเพื่อให้หอม ทำเสร็จปรากฏว่าอร่อยพอควรเลย แถมทำง่ายมากๆ ใช้สูตรเกลือ 2% และน้ำตาล 10% ของน้ำหนักหมูผมยังลองใช้เนื้อหมูสันนอกและหมูสันคอ เอามาทำเพื่อเทียบกัน ร้านบะหมี่ชอบใช้เนื้อหมูสันนอกทำ เพราะสีขาวสวยกว่า แต่เนื้อจะแห้งกว่าเนื้อหมูสันคอ ในรูปปก ด้านซ้ายเป็นหมูสันนอก ด้านขวาเป็นเนื้อหมูสันคอซึ่งอร่อยกว่ามากๆ แนะนำให้ใช้เนื้อหมูสันคอทำครับ#เป้าหมายปี64#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง

ซี่โครงหมูห่อแป้งเวียดนามราดซอสน้ำผึ้ง เป็นเมนูออกหวานๆ กินรองท้องได้ดีในหน้าหนาว มีความกรอบบางๆ ส่วนที่ชุ่มน้ำซอสก็จะหวานสดชื่น แต่แอบเผ็ดเล็กๆ

เป็นการหมักหมูแดงโดยใช้สูตรแบบโบราณ ไม่ใช้สีผสมอาหาร ใช้ความหวานของลูกหล่อฮังก้วยแทนน้ำตาล และใช้น้ำผึ้งเพิ่มกลิ่นและรสชาตินิดหน่อย (ถ้าใครทานคีโตก็ไม่ต้องใส่น้ำผิ้งก็ได้)งวดนี้ใช้เนื้อสามแบบเลยคือ สันใน สันคอ และสามชั้น ย่างหมูในเตาอบ หรือในกรณีของผม ผมมีเตาย่างแบบแขวน ก็เลยเอามาใช้ย่างหมูแดง เราจะย่างแบบไฟไม่แรงมากเพื่อให้เนื้อนิ่มและฉ่ำ แต่จะเร่งไฟแรงซัก 2-3 นาทีตอนท้ายเพื่อให้ด้านนอกเกรียมสวย#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น