Pastel de calabacín con atún

En una sartén vamos pasando láminas de calabacín y se va poniendo una primera capa en una fuente (luego la llevaremos al horno). Vamos salpimentando.

En otra sartén con un poquito de aceite preparamos una primera mezcla con pimiento, berenjena y tomate cocido. Salpimentamos al gusto. Cuando esté lista la sñadimis a la furnte como otra capa. Encima pondremos otra capa de calabacín.

La segunda mezcla la haremos con zanahoria, berenjena, atún, y cuando esté dorado añadimos la leche evaporada. Cuando esté hecho, lo añadimos como otra capa y terminamos con una última capa de calabacín.

Por último realizamos una bechamel. Ponemos en un cazo un poco de aceite y añadimos la harina. Cuando esté tostada añadimos leche poco a poco. Vamos añadiendo sal, pimienta y nuez moscada. Vamos removiendo hasta que se quede un poco espesa. Podemos echarla por encima y llevamos la fuente al horno durante unos 20 minutos. Y ya está listo para comer!