Pastel de calabacín
Paso a paso
- 1
Pelar los calabacines. Trocear uno y medio; y el resto, laminarlo usando una mandolina.
- 2
Cocer al vapor el calabacín troceado, unos 10 minutos. El laminado, asarlo a la plancha con un hilo de aceite.
- 3
Batir los huevos y mezclarlos con el queso, que quede bien integrado. Salpimentar y reservar. Mezclar con el calabacín troceado, una vez cocido. Mezclar bien.
- 4
Un molde para el horno, engrasado con aceite, forrarlo con las láminas de calabacín. Rellenar con la mezcla de huevo y queso.
- 5
Hornear unos 30 minutos en el horno precalentado a 180°, pinchar con un pincho de brocheta, si sale limpio, está hecho el pastel. Desmoldar, dejar enfriar y servir, acompañado de mayonesa, alioli o salsa de tomate.
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