Crema de hortalizas con un toque de manzana

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Tenía en mente esta sopa crema desde hace días, porque pensé darle un punto especial que se me ocurrió, cuando cocí membrillo días atrás y me quedó un caldo de color precioso y muy aromático, que decidí congelar.
En mi opinión esta crema es ideal tanto para invierno , caliente, como para verano, fresquita.
A mis Franciscos les ha gustado mucho y a mí también. A ver a vosotros qué os parece.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2puerros ( la parte blanca) grandecitos
  2. 1cebolla tierna
  3. 2remolachas
  4. 1 ramaapio blanco
  5. 2calabacines pequeños
  6. 1manzana
  7. 2 cdasaceite de oliva virgen
  8. 2zanahorias pequeñas y finas
  9. jengibre rallado (un poquito solo)
  10. 2 vasosleche( desnatada yo)
  11. 1 vasodel caldo de cocción de los membrillos
  12. 1 vasitoleche evaporada
  13. sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En la olla con el aceite rehogamos los puerros, las remolachas , el apio,el calabacin y las zanahorias picados. Transcurridos unos minutos, agregamos la manzana a trocitos, el jengibre rallado y removemos un poco.

  2. 2

    A continuación incorporamos a la olla el agua de cocer los membrillos y la leche. Sazonamos y dejamos cocer hasta que todo esté tierno (en la olla 12 minutos).

  3. 3

    Seguidamente batimos y pasamos la mezcla por el pasapuré para que quede completamente fina. Agregamos entonces la leche evaporada, rectificamos de sal y lista para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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