Tarta de pera (Flognarde)

amorrinhadogalego
amorrinhadogalego @cook_2403838
España

Típico postre francés a base de peras, aunque se puede preparar con otro tipo de fruta según gustos. La masa es similar a los crepes, pero en este caso al horno. Lo ideal es servirla con un buen bol de chocolate fundido para que cada comensal cubra su tarta. La combinación de pera-crepes-chocolate está de vicio!!

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Ingredientes

70 minutos
6 raciones
  1. 3peras conferencia no muy grandes
  2. 4huevos
  3. 120 gazúcar
  4. 10 gazúcar vainillado
  5. 1 pizcacanela
  6. 1 pizcasal
  7. 200 mlleche
  8. 80 gharina
  9. 1 pizcalevadura en polvo
  10. 60 gmantequilla

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Pelar las peras y cortarlas en rodajas o gajos ni finos ni gordos para que se hagan bien al horno.

  2. 2

    Engrasamos un molde de 23 cm. con mantequilla y cubrimos la base con papel de hornear. Cogemos los gajos de pera y los distribuimos por el molde de modo que quede bien cubierto.

  3. 3

    En un bol batimos los huevos con el azúcar, azúcar vainillado y pizca de canela. Cuando esté bien batido vertemos la nata y 30g de mantequilla fundida. Mezclamos todo bien.

  4. 4

    Añadir ahora la harina, la pizca de levadura, la maizena y la pizca de sal, mezclar muy bien para que no tenga grumos.

  5. 5

    Vamos agregando al bol la harina con la pizca de sal y volvemos a mezclarlo todo bien hasta deshacernos de todos los grumos. Lo dejamos refrigerado en la nevera unos 30 minutos.

  6. 6

    Pasado el tiempo de reposo, ir vertiendo poco a poco la masa del bol sobre el molde con las peras, con cuidado ya que las peras flotarán a la superficie. Repartir por encima 30g de mantequilla a trocitos. Lo metemos al horno a 180ºC unos 40-45 minutos hasta que al pinchar la masa con un palillo éste salga limpio y las peras estén blanditas. Si se tuesta mucho, a media cocción taparlo con papel de aluminio.

  7. 7

    Dejar enfriar, desmoldar y servir con un buen cuenco de chocolate negro fundido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Olga Sierra
Olga Sierra @cook_2669342
Qué buena!! Tiene una maravillosa pinta rústica ... Me encanta!!

Escrita por

amorrinhadogalego
amorrinhadogalego @cook_2403838
España
https://amorrinhadogalego.wordpress.com/
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