Crema de yema para rellenar y decorar las monas de Pascua

Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

Crema de yema para rellenar y decorar las monas de Pascua

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Ingredientes

10 minutos
8 raciones
  1. 170 gr.azúcar
  2. 3huevos enteros
  3. 40 cc.agua

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Hacer un almíbar con el azúcar y el agua.
    Batir los huevos enteros en un cazo, y sin dejar de remover, añadir el almíbar poco a poco. Poner el cazo a fuego muy bajo y removiendo, vigilando que no se pegue, hasta que espesa. Dejar enfriar, y lista para decorar una tarta.

  2. 2

    Anotaciones
    Para que quede de un amarillo más vivo, enfriarla en una bandeja grande, para que no esté amontonada.
    Después puedes guardarla en un bote cerrado, en la nevera, durante ocho o diez días.

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