Dejar el arroz en remojo en agua filtrada la noche anterior.

Picar la zanahoria, la cebolla, el ajo y los champiñones y cocerlos en una cacerola con el caldo junto al arroz, la sal, el jengibre, la cúrcuma y el tomillo a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que el arroz esté hecho.

Mientras, derretir la margarina en otra cacerola a fuego medio.

Cuando esté derretida, añadir la harina y remover con unas varillas.

Añadir la leche y volver a remover. Debe quedar una consistencia ligeramente cremosa.

Cuando los vegetales estén hechos, añadirles la mezcla de la margarina, mezclar bien y servir inmediatamente.