Tarta de stracciatella con thermomix

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid

Una tarta muy bonita y rica y con el añadido de que es apta para alérgicos al huevo.

Tarta de stracciatella con thermomix

Una tarta muy bonita y rica y con el añadido de que es apta para alérgicos al huevo.

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Ingredientes

  1. 4yogures de stracciatella
  2. 5 hojasgelatina neutra
  3. 500 grnata para montar muy fría
  4. 50 grazúcar
  5. 75 grleche
  6. 100 grvirutas chocolate
  7. Cobertura
  8. 75 grchocolate para postres
  9. 75 grchocolate con leche
  10. 150 grnata para montar

Paso a paso

  1. 1

    Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

  2. 2

    En el vaso ponemos el azúcar y programamos 1 minuto subiendo la velocidad de 5 a 10. Sacamos y reservamos.

  3. 3

    Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la nata y montamos unos 2 minutos a velocidad 3 y medio hasta que este semi-montada la nata, añadimos los yogures, el azúcar reservado y las virutas de chocolate, mezclamos 1o segundos a velocidad 10.

    Sacamos a un bol y reservamos en la nevera.

  4. 4

    Ponemos en el vaso la leche y programamos 3 minutos, 90º y velocidad 1. Incorporamos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

  5. 5

    Tenemos que esperar que baje la temperatura a 50º y entonces mezclamos con la mezcla que tenemos en la nevera, despacio con movimientos envolventes.

  6. 6

    Volcamos en un molde y lo metemos en la nevera durante unas 3 horas para que solidifique.

  7. 7

    Pasado este tiempo hacemos la cobertura, en el vaso ponemos los chocolates y la nata y programamos 4 minutos, 50º y velocidad 2.

    Volcamos sobre la tarta y de nuevo a la nevera...mejor de un día para otro.

  8. 8

    Decoramos a nuestro gusto.

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Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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